Pannkakor mitt i veckan?! Nä inte vanligtvis men Rikard fyllde år igår och han älskar amerikanska pannkakor så jag ville överraska honom med mat och smarrig efterrrätt. Veganskt såklart!
Så, gillade han dem? Svar: JA! Han älskade dem till och med! “de här är ju godare än vanliga “icke veganska” pannkakor Denice!!” Då blir jag glad ?
Själv gillar jag inte att ha de klassiska -sirap och smör på så jag toppade mina med mixade bär och banan för att få sötma istället.
Här kommer receptet:
Det här behöver du:
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 msk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl mandel/soja/havremjölk
- 1,5 dl vatten
- mjölkfritt smör/kokosolja till stekning, jag blandade smör med lite kokosolja att steka i för att minska mängden snör helt enkelt.
Topping:
- Mixade bär
- Hackad mandel
- Banan, mosa gärna och “bre” över pannkakorna. På bilden har jag skivat dem men det är bara för bildens skull, haha! Det är godare att mosa bananen och ha på ?
Gör så här
Rör ihop vetemjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
Vispa ner mjölk och vatten till en klumpfri smet. Ha ner smör/kokosolja i en stekpanna och låt de hettas upp, klicka sedan ner små pannkakor med en slev. Jag hade i ca 1 1/2 slev med smet till en pannkaka.
Stek pannkakorna underbart gyllenbruna på båda sidor och servera sedan med din valfria topping.
Tips för att piffa till dem lite är att ha i lite kanel/kardemumma i för variation, blir finfint det med kan jag lova ?
På tal om födelsedagar, tänkte på dig när jag såg det här
http://www.bluebox.se/Hallare-Tartljus-Enhorning
och sen kan man ju liva upp vardagen med
http://www.bluebox.se/Nail-Art-Nagelklistermarken-Enhorningar
🙂
Heddan: Hahaha, men du är ju för härlig Heddan! Underbara unicornprylar, där har du min uppmärksamhet OMGÅENDE 😉 haha, magiskt!